迷迭香酱料配方,迷迭香怎么做香料

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 04:27:50

迷迭香酱料配方,迷迭香怎么做香料(17)

香煎鹅肝

千岛汁

千岛汁口味酸甜,是一种用途很广泛的酱汁,常用于千岛水果沙拉、千岛汁焗大虾等菜肴

材料:文尼汁150克、地门沙司50克、酸青瓜40克、白兰地5克、洋葱40克、甜红椒粉1克

熟鸡蛋1只(约60克)隐汁1克、番茄1克、A1汁2克、酸青瓜水2克、HP汁2克。

制作过程 :将鸡蛋、洋葱、番茄、酸青瓜均切碎,备用,再把所有备用材料依次倒入文尼汁里。然后搅拌均匀,再依次加入酸黄瓜水、地门沙司、HP汁、A1汁、甜红椒粉、白兰地调味即可。

迷迭香酱料配方,迷迭香怎么做香料(18)

迷迭香酱料配方,迷迭香怎么做香料(19)

千岛汁焗大虾

烧汁

烧汁通常在鱼类菜肴以及家禽类菜肴中使用

材料:牛骨500克、面粉50克、洋葱250克、红酒100毫升、胡萝卜100克、黑椒粒少许、西芹100克、阿力根努少许、番茄膏100克、百里香少许、黄油适量、香叶少许。

制作过程:牛骨洗净,放入预热至220℃的烤箱,烤至金黄色后敲碎,放入汤桶,熬制成6升牛骨汤,胡萝卜、洋葱、西芹均切小块,备用。炒锅烧热,放油,将西芹、洋葱、胡萝卜一同炒出焦香味,再加少许阿力根努、百里香和香叶,然后加入番茄膏和面粉,炒匀后关火,淋红酒。将炒好的料倒入牛骨汤里,小火炖4小时,炖得越久汤汁越浓。最后将汤汁里的蔬菜渣过滤,打掉上面的油即成烧汁。

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