莲藕 ，是我们山东冬季的主要蔬菜之一，清爽脆嫩又可口，可以用来凉拌，炝炒，包饺子，炸丸子，煮、炖，怎么做都爱吃。莲藕清香可口，营养丰富，俗语说：“男不离韭，女不离藕”，莲藕生长环境是在水里的淤泥里，对于脾胃的消化有很好的效果，女生常吃滋阴补肾，女生经常食用，可以气色更好，脸蛋红润，拥有好的精神气。莲藕在我家最受欢迎的吃法，有两种，一种是糯米藕需要炖煮1小时以上，还有一种就简单多了，只需5分钟，就能上桌，这就是藕丝炒肉。
藕丝炒肉是一道家常快手小炒菜，很多人爱吃，我家就喜欢用它来卷卷饼，特别下饭。莲藕洁白如玉，炒出来清脆爽口，大人孩子都爱吃。但是也有很多朋友，莲藕入锅时还是，白白嫩嫩，等到炒好就是乌黑一锅了，到底怎么炒还能保持白嫩的同时，还脆爽呢？有的朋友说需要加白醋，还有的说炒制的时候要加水，我家炒莲藕不加水也不加醋，炒好以后照样白嫩爽口。做法并不难，只需一个小技巧，就能搞定，请往下看。
【藕丝炒肉】
【食材】：莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐少许，老抽半勺，生抽1勺，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，青蒜苗去掉黄叶清洗干净，猪肉切条配料备好。
