其实蜂蜜结不结晶、结晶以后是什么质地，主要还是和蜂蜜类型有关：易结晶的蜂蜜有油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜；不易结晶的蜂蜜有洋槐蜜。
说法三：把蜂蜜滴到纸上，能渗透是假蜂蜜
不靠谱。我们把真假2款蜂蜜一起滴到纸巾上，观察1分钟。
结果发现，2号（疑似假蜜）和3号蜂蜜都渗透到了背面。
其实啊，蜂蜜能不能渗透到背面，和含水量高低、纸巾厚薄都有关系。理论上，只要纸巾比较薄，大部分蜂蜜都能渗透到背面。所以这种方法，并不能作为一个绝对的依据。
说法四：用筷子挑蜂蜜，能拉丝的才是真蜂蜜
不靠谱。蜂蜜能拉丝，只能说明蜂蜜的粘度比较高。而粘度由很多因素决定，比如浓缩加工和冷藏储存，都可以提高粘度。
三、给蜜蜂喂白糖水，是不是真的？后台还有不少朋友问：听说有的不法商家，会给蜜蜂喂白糖水，这样生产的都是假蜂蜜！
为了研究这个问题，我们专门拜访了一家知名蜂场。没想到，刚踏进蜂场就遇到了正在喝白糖水的小蜜蜂。妈呀！第一次上门......就让我们遇到了行业潜规则？
坐下来细聊之后，我们了解到：给蜂蜜喂白糖水，其实是在救小蜜蜂的命！
冬天万物凋零，小蜜蜂无花可采，失去了食物来源。为了不让它们饿死，养蜂人会在这段时间（1-3月）喂食白糖水、花粉，以此维持它们的正常生活。
为了获得足够的蜜源，养蜂人会带着小蜜蜂在全国各地追赶花期。虽然很辛苦，但相比喂白糖这种造假方式， 成本还是要低得多。按照投入产出比来算，不太会有商家用白糖水来造假蜜。
那商家为了收回成本，会不会拿这些“白糖蜜”出来卖呢？
正规厂家在第一次摇蜜时，会把这些“白糖蜜”分出来，留到来年粮食短缺时，给小蜜蜂当救济食物。但也有一些贪便宜的商家，会选择把蜜卖出去。从这点出发，我们更建议大家选购正规品牌的蜂蜜。
四、土蜂蜜真的更好吗？还真不是。如果按照蜜源来算的话，土蜂蜜算是百花蜜，营养价值并不比其他蜂蜜高。价格那么高，完全是因为产量太少。
酿土蜂蜜的蜂，一般是野生或农家驯养的中华蜂。中华蜂不适合迁徙，对环境要求也很高，一般都养在深山里，导致取蜜非常困难。再加上环境复杂，蜜源不稳定，导致蜂蜜的产量也少。物以稀为贵，土蜂蜜的价格自然也变高了。
我们这次一共买了5款土蜂蜜：2款网购，3款线下买的。
网购的2款，页面上都标注了0添加、纯蜂蜜字样。话倒是说得挺漂亮，测出来却全线翻车。
