红薯叶是我们生活中常见的蔬菜，为什么叫它蔬菜呢？因为它不但能吃，还有丰富的营养物质，时常登上老百姓的餐桌，菜市场更有摊位专门出售红薯叶，尤其在应季的时间段内，基本上是供不应求，购买者老年人居多，年轻人对此不屑一顾，很少购买。
红薯叶也就是地瓜生长过程中的叶子，和油麦菜、空心菜差不多，茎叶部分均可食用，食用红薯叶有益身体健康，延缓衰老，保护视力，还能提升自身免疫力，预防便秘，让皮肤变得更光滑，随着人们对养生意识的提升，喜欢吃红薯叶的人也越来越多。
市场上常见的蔬菜，例如菠菜、韭菜、白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、莴苣等，红薯叶与其对比后发现，其中14项营养物质，均处于首位，大家都是怎么吃红薯叶的呢？这么多好处，可千万不要浪费了，教你3种营养做法，脆嫩又美味，老人孩子都爱吃。
1、采摘一部分新鲜的红薯叶，清洗干净之后，就可以下锅炒了，起锅烧油，油热放葱蒜爆香，喜欢吃辣的，可以扔几个干辣椒。
