红薯是人们餐桌上十分常见的食物，而且营养丰富。甚至有些营养师称之为“性价比最高”的食物。新鲜的红薯是补充维生素C的好食品，其维生素C含量甚至比西红柿、苹果还高，而且红薯自身又相对耐热，所以在加工过程中更不易流失。红薯的膳食纤维含量很高，使人更易产生饱腹感，而且对便秘患者也有辅助作用。
但抛开红薯自身的品质因素外，吃红薯的时段不同，也会影响其健康程度。最好的吃红薯的时间段是午餐时间。
事实上，红薯是很好的补钙食物，它的钙含量不低，同时富含钾和镁，这两种元素可以帮助人体钙的吸收，并防止钙质的流失。但我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收。在午餐时吃过红薯后，下午的日光相对充足，正好可以促进人体对钙的吸收。等到吃晚餐的时间，钙可以完全被吸收，所以不会影响晚餐中其他含钙食物的吸收。
文/羽翌
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