6、每两个面剂摞到一起，找来一根筷子，放在中间用力压一压，压出一条折痕，另外再把另外一个方向也压一压，力度要适中。
7、起锅烧油，油温大约6成热的时候，就可以开炸了，可以用筷子测试一下，周围冒小泡就可以，提起油条的两头，轻轻拉扯，把长度拉长一些，缓慢放入油锅中，用中小火慢炸，油条预热会快速膨胀，用筷子不停的翻动，炸至色泽金黄，即可控油出锅。
8、按照这个步骤炸的油条，非常成功，孰能生巧，多试几次就会了，油条现炸的最好吃，色泽金黄，蓬松酥脆，个个空心，稍微练习几次，真的就可以出摊了。
1、油条最重要的地方在于揣面，一定要用揣的方式，不要过力地揉搓，从不同方位叠，每叠好一次再揣均匀。
2、油条必须经过冷藏的步骤，否则炸出来的油条不蓬松，就像一根面棍一样。
3、可以提前揪一小块面，测试一下油锅的温度，再下入生胚开炸，一般情况下，200度3分钟就可以。
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