巫山烤鱼的鱼怎么烤,巫山烤鱼不辣做法

把腌制好的鱼用网状夹具夹住，置于果木炭火上进行烤制，待到5分熟时刷一次烤油，9分熟时加蛋清淀粉并再刷一次烤油，随后略加烘烤即可。

在这过程中，隔一两分钟左右需翻转烧烤，以避免烤焦，同时也容易烤熟，不时在上面撒上调味盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉等调味品。