丽江除了风景迷人外还有许多特色的地道美食比如鸡豆凉粉、米灌肠纳西烤肉、东巴烤鱼等每一种都令人垂涎欲滴其中最具代表性的当属丽江腊排骨了
丽江地处高原太阳辐射较强空气相对干燥赋予了制作腊排骨的良好条件人们在制作腊排骨时只需将其腌制风干就可以吃了
制作好的腊排骨肉质干爽紧实色泽发亮，配上时令蔬菜煮出来的火锅汤汁浓郁
排骨软糯而不离骨
吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味
03保山火瓢牛肉
火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉顾名思义铜瓢是这一道菜品的关键所在也是民族智慧的结晶滇西匠人用高明传统的技艺打造出了铜瓢马帮把它带上了茶马古道造就了火瓢牛肉这一特色美食
火瓢牛肉采用黄牛肉将牛肉切作肥瘦适合的片状使用绝密的煮炖技艺使得牛肉嫩滑爽口
