在云南，每到秋天就是羊长肥的时候特别是黑山羊，肉质比绵羊紧实得多黑山羊肌纤维细，硬度小肉质细嫩，味道鲜美膻味极小，营养价值高
云南天然的自然环境让黑山羊的生长环境优越肥美无污染的水草让黑山羊的肉更健康美味
云南山羊哪里好？当属曲靖市会泽县在会泽，稍微大一些的黑山羊都会被赶进山间黑山羊要每日从山下往山上跑又从山下跑到山下每一只羊都是强壮的“运动健将”因此脂肪少，瘦肉多
黑山羊肉主要用来涮火锅或者清煮全羊一锅熬，鲜美味齐全，风味独特
06玉溪易门粉蒸羊肉
地处滇中西部的玉溪市易门县大部分地区被森林覆盖得益于丰富的植被易门自古就有放养黑羊的传统
