海鲜很多地方都有，中国有四大海域，渤海、黄海、东海、南海。渤海黄海海域属于北方，东海南海属于南方，以台湾海峡和广东南海海域为主!而小渔翁的家乡东山岛，所在海域属南海。东海和南海的分界线在漳浦火山岛,那里有个香山小龙头是东南海界。
海鲜哪里好吃仁者见仁，但南北差距还是比较大的，闽南地区和广东那边的海鲜差不了太多，而且每个地方的做法不太一样，因为小渔翁本身是福建闽南沿海的，相对来说南方的海鲜肉质更加的细腻鲜嫩，煮法也大部分以清蒸为主。
还记得小渔翁之前分享过的土龙吗？长得似蛇非蛇。今天小渔翁要介绍的这款海鱼也是长得有点像蛇，但它实实在在就是一款鱼——鲈鳗
鲈鳗是一种生命力极强的鳗鱼品种，成年后的鲈鳗性情凶猛，体质好力量强，它昼伏夜行，夜深人静的时候，它会悄悄登陆河滩觅食，食物以小鱼、小虾、水生昆虫为主，但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋，甚至连老鼠都吃，足见其生猛不亚于蛇。由于能长时间脱离水面在陆地活动，在深夜里迅速爬行，所以常常被人误认为是蛇。
鲈鳗
鲈鳗的营养价值：
1.鲈鳗富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2.鲈鳗肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3.鲈鳗还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4.鲈鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鲈鳗
鲈鳗都是肉，无论红烧、清蒸、炖汤，肉质爽脆清香，补身又补气 。小渔翁今天就给大家介绍下豆豉蒸鲈鳗的煮法吧。
