酱油在超市里可是占据C位的，在那些重要显眼的黄金位置上，总能看到各种促销售卖的酱油。琳琅满目的酱油品种，难免会让我们一脸懵，不知该如何下手。
没办法，谁让它是我们日常饮食中不可缺少的调味品呢？炒，炖，拌，腌制，等等各种菜品的烹饪中，几乎都有它的参与。
于是，听着促销员的各种解说，天花乱坠，各种酱油堆满了厨房，但却在烹饪中的效果超级一般，甚至很差。尤其是生抽和味极鲜，同为酱油，也同为可以凉拌，烹炒的调味酱油，却着实困扰着我。二者是同一种酱油吗？既然是同样的东西，为何又要有不同的叫法呢？
经过多方调查，老于今天就把这些详细的信息分享给大家，希望对大家能有所帮助！
一，生抽和味极鲜的确是同为酱油。酱油在发酵好了之后，所抽取的第一道酱油，就是“生抽”。所以，生抽是酱油的一种，这是毋庸置疑的。
味极鲜的酿造过程，符合了酱油的发酵工艺，也是经过传统的工艺天然酿造而成的。它所含有的氨基酸态氮的含量，每100毫升有1.2克，也是完全符合国家对于酱油标准的要求的。所以，味极鲜也是酱油的一种。
