盐焗鸡是客家风味的美食，以往的制作方法，是将腌制好的鸡肉用吸油纸包起来，然后放到炒热的粗盐里面，生焗至熟，做法相对来说比较复杂，并且很多人家里都没有粗盐，所以在家里想要吃上自己做的好吃的盐焗鸡是很难的。但随着盐焗鸡粉的出现，盐焗鸡做起来就简单得多了，连厨房小白也能够很容易的做出来。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【盐焗鸡】的家庭做法，做出来色香味俱全，味道跟传统的盐焗鸡不相上下，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：三黄鸡半只，盐焗鸡粉40克，食盐2茶匙，黄栀子4个，料酒2汤匙
第一步：将鸡肉清理干净之后，把血水冲洗干净，再用叉子在鸡皮上面戳上无数个小孔，方便入味。
第二步：将黄栀子提前加半碗清水，放到锅里煮成黄栀子水，等鸡肉表面戳上小孔之后，放到放到大盆里面，先用毛刷沾上黄栀子水，在鸡肉的表面均匀的刷上一层黄栀子水给鸡肉上色，黄栀子是天然的色素，用来上色好看又健康。再给鸡肉淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上2茶匙食盐，涂抹均匀腌入底味，最后撒上40克盐焗鸡粉，再涂抹均匀，将香味附着在鸡肉上面。
