4.炖煮羊肉:
羊骨汤炖的呈现乳白色,放入控干水分的羊肉,继续大火炖煮,这个时候还是需要继续撇血沫,撇干净血沫之后盖盖继续炖,一直把羊汤炖至浓白后转为小火,全程不调味,羊肉炖到用筷子轻轻一扎就烂的程度就可以出锅,出锅的羊趁热切片。
5.美味即成:
最后喝汤的时候只需要放点盐即可,注意不要直接放锅里,而是放到碗里,碗里再加点羊肉、撒点葱花、香菜、蒜黄、洋葱丝就可以直接喝,或者配个饼,再或者煮一碗羊汤面都是很不错的选择。
夏天的羊肉汤这样做,牢记“2放4不放”的公式,这种方法炖的羊肉鲜嫩,羊汤鲜美可口,味道极佳。如果家里有老人和孩子,你也可以试试。
(第一美食编辑:曹曹)