上海腐乳肉的做法步骤,上海腐乳肉做法用什么腐乳

【关于五花肉】

有精有肥，偏油的五花肉更适合做腐乳肉，

这样吃上去的口感会更酥烂~

★ 制 作 ★

S T E P 1 . 焯 肉

电磁炉2000瓦，即大火将水烧开，

保持水滚，下五花肉，10分钟后捞出，

切成4cm*4cm的方块。

S T E P 2 . 煸 姜 蒜

倒1勺（10g）油，2000瓦大火，

放入姜、蒜煸炒10秒。

S T E P 3. 调 味

倒入1茶匙白酒、然后放五花肉块，

加水，没过五花肉即可，

然后放入1.5勺冰糖、3勺南乳汁、

1茶匙白砂糖、0.5茶匙盐调味。