S T E P 4 . 焖 煮
然后加盖，2000瓦大火焖煮10分钟。
10分钟后，换1500瓦中火焖煮20分钟。
20分钟后，换1200瓦焖煮10分钟。
S T E P 5 . 收 汁
换2000瓦大火收汁，
10分钟即可出锅。
一份色香味俱全的腐乳肉就这样诞生啦！
按照这个火候制作，小白们也无需担心腐乳肉会烧焦或是入不了味，这可是任大师花了一个月的时间，反复试验出的成果~
当然，将菜谱标准化并不意味着，只能做出任大师的这一种味道，这只针对非大厨的普通人及一些西餐厨师们。
还是那句话：唯有将经验化的东西，变成可操作的标准，才是“传承”本帮菜最快的方式！
PS：个人崇拜不该搞，但吃了口亲手做的腐乳肉，必须说：我们都爱任大师！
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