朝鲜族的辣白菜酱料配方,延边朝鲜辣白菜酱制作方法

首先，在锅里加水1.5斤，加入

虾酱50克，

盐200克大火烧开，

再加入糯米粉50克－70克，

边加热边搅动，直到锅中形成的糯米糊比较粘稠即可，熄火凉透备用。

在凉透的糯米糊中加入

细辣椒粉75克

粗辣椒粉350克

味精40克

牛肉粉40克

白糖350克

鱼露250克

以上边加入边搅拌均匀

苹果、梨各一个打成泥状（最好去核）

大蒜500克、洋葱150克、生姜150克打成茸状

将打好的苹果泥、蒜茸加入糯米糊中搅拌均匀

鲜美的朝鲜族辣白菜酱就做好了，想要淹渍辣白菜的可随时取用。