晒茄子的方法：
1、茄子买回来之后，清洗干净，放在淡盐水里浸泡10分钟，**菌。
2、洗干净的茄子无需去皮，直接切成大厚片。
3、切好的茄子不要直接晾晒，把茄子片放在蒸锅里，上汽蒸上3分钟，晾凉之后直接晒干就可以了，无论是炖肉还是蒸包子都非常不错。
在众多的干菜当中，最受大家喜爱的莫过于干豆角了，干豆角无论是炒腊肉、吃地锅、蒸包子、炖肉都少不了！所以，每年我们家都要晒上几十斤的豆角，随吃随取，放上2年也不会坏！
晒豆角的方法：
1、新鲜的豆角先摘洗一下，洗干净上边的尘土，同时把里边生虫、烂掉的部分去掉。
2、豆角同样也不能直接晒，蒸锅里边下入豆角，水开之后隔水蒸上5分钟，把豆角蒸至变软。
3、把蒸软的豆角挂在晾衣架上，白天拿出去晒，晚上放在阴凉通风处，直至豆角上边的水分完全晒干即可。放在塑料袋里或者挂在阴凉通风处保存，防止受潮。
秋天是萝卜收获的季节，很多人都是只要萝卜，而上边的萝卜缨则是当垃圾直接丢掉了，这种做法简直就是暴殄天物，萝卜缨无论是从味道还是营养价值上一点也不比萝卜差，尤其是晒成干菜之后，简直是人间美味！
