锅里的水煮开后，把火关了，把鸽子夹出来。焯过水的鸽子用流水把表面的浮沫和杂质冲洗干净，洗干净直接放入炖盅里来。
接下来准备一小块的瘦肉切成片，我这里也就5块钱左右。切好的瘦肉放入碗里，放入一小勺淀粉。加入一点清水打湿一下，然后下手抓洗一分钟，接着再用流水冲洗干净放入炖盅里。
准备汤料玉竹15克左右，沙参15克左右，20克左右的芡实。芡实是一款药食两用的食材，健脾祛湿，非常适合用来煲粥、煲汤。再准备干山药20克，莲子15克，红枣4颗。
把所有准备好的汤料洗干净放入炖盅，红枣去核，我这里是2~3个人喝的量，加入8分满的清水，盖上盖子，小火慢炖两个半小时。
