食堂红烧鱼做法,职工食堂大锅菜菜谱

3、煎鱼时，鱼身上要裹一层淀粉，用热锅冷油煎，开小火，这样鱼就不会粘锅，也不会破皮，颜色金黄漂亮。

4、炖鱼时，用勺子把汤汁浇在鱼身上，这样更容易炖熟，而且入味比较均匀，口感也更鲜嫩。

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