4，锅里加植物油烧热，下入肉丝大火翻炒，中途放葱姜和料酒、酱油炒一炒，干豆腐捞入锅里，翻炒几下；
5，加入1大碗清水，加盐，大火烧开后中火烧；
6，烧到锅里的菜汁剩一半的时候，放入尖椒，大火翻炒至尖椒断生，放入蒜末炒几下，加入适量水淀粉勾个芡，关火出锅。
【银耳炒鸡蛋】银耳别再做羹、别再凉拌了，换上炒的方法，口感脆脆的更好吃，很香，作为快手下饭菜它很棒，很值得一试。
需要的食材：银耳1朵，青椒2个小的，鸡蛋2个
详细做法：
1，银耳用凉水泡透泡软，青椒洗净，鸡蛋准备2个；
2，银耳用剪刀剪去根部，银耳再冲洗干净，用刀切粗条；
3，青椒去蒂去籽，切成丝，鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅打至散；
4，锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块，铲出待用；
5，利用摊鸡蛋的余油，锅里倒入青椒和银耳，大火煸炒；
6，炒到银耳油润，青椒断生，倒入鸡蛋块，加盐，大火炒匀，关火出锅。
【肉丁烧豆腐】豆腐一年四季都是一个价，是老百姓的当家菜。豆腐，用烧的方法来做，口感嫩香，拌饭很好吃，喜辣的加尖椒，不喜辣的加青椒，也可以不放，比较灵活。
需要的食材：豆腐，瘦肉，尖椒
详细做法：
1，食材准备好，豆腐半块，瘦肉适量，微辣的尖椒1个；
2，豆腐切成小块；
3，瘦肉切丁，再放生抽、葱姜、料酒拌匀，再放玉米淀粉拌一拌至起黏；
