锅内为什么要加盐？
因为拌河粉不像汤粉有汤，盐融化在汤里，所以盐分会很均匀，拌的就不同了，单独放盐的话，这盐很难拌匀，极大可能会出现这块没盐，另外一块盐分又过重，所以在煮的时候把盐加水中，多加一些，盐分自然就能均匀到河粉上去了。这样的做法，到后期都可以不用另外加盐了。
第二步：调味
把河粉捞起后放入碗中，加生抽增味着色，然后喜欢颜色深一点的可以加少量的老抽进去，加点芝麻香油增香，加辣椒粉，不吃辣的可以不加，再加上葱花，然后起锅烧油，用花生油会更佳，把油加热到十成热，然后淋到葱花和辣椒粉上面。不要一次淋入，要多分几次，这样才能把辣椒的辣香味和葱香味逼出来，这香味才是这拌河粉的灵魂。
全部加好后就可以搅拌均匀，有小菜的话再加点开胃小菜就更棒了。
怎么样？是不是超简单，别看如此简单，但味道可不会简单，我说再多都没用，你试试便知。
同样的方法还可以用来拌粉面哦！
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