马上就要到秋分了，秋分一到，早晚的寒意也越来越明显，秋季是从立秋开始，霜降结束，秋分处于中间，秋分，“分”即为“平分”、“半”的意思，秋分当天的昼夜时间都是12个小时，所以秋分不仅平分了秋色，也平分了冷暖，平分了昼夜；
秋分过后温度会快速下降，这段时间的饮食要特别注意，需要多补水，因为“秋伤肺”，而且咽、鼻、唇、皮肤都会很干燥，所以补水是必不可少的，秋季补水光喝水是不够的，因为秋季缺水是因为“秋燥”，想要解决“秋燥”，除了多喝水，还要经常喝汤，因为单纯的水不能有效的补充身体多需要的维生素、矿物质和一些营养元素，也起不到“贴秋膘”的功效，但是汤可以，因为它的种类繁多，荤素皆可；
今天和大家分享的是笋干老鸭煲，经典的一款鸭汤，也是经典的杭帮菜，在秋冬季节特别畅销，秋季吃鸭有很多说法，常见的“秋分一只鸭，万事不用怕”，说的就是秋分要吃鸭子，补充好营养之后，秋冬都不用害怕了，那为什么秋季要吃鸭子呢？吃鸭子有什么好处呢？
中医学认为鸭子味甘，性凉，秋季吃鸭子可滋五脏之阴，还有一定的利水消肿的作用，同时秋天存在秋燥的情况，在秋天适量吃鸭子可以滋阴下火，缓解燥热，鸭肉中的营养价值也很高，秋季吃鸭子能补充营养，贴秋膘，还有一定的滋补作用，因为鸭肉中的蛋白质含量约为16%-25%，而且饱和脂肪酸含量远低于猪肉、羊肉。此外，鸭子中还含有大量的维生素，包括水溶性的维生素B，脂溶性的维生素E，以及丰富的矿质元素钾、铁、铜、锌等，还被称之为肉中的绿色食品。因此在秋天吃鸭子，可以充分为人体补充营养，有利于保持身体健康；
