这道菜主要用到了土豆、花菜、香菇、洋葱、胡萝卜和茄子6种蔬菜，每种蔬菜的用量可以根据自己的喜好适量增减，像我家孩子比较爱吃花菜、茄子和土豆，所以这3种蔬菜我放得会稍微多一点。
2.起锅加油，油温5成热时放入猪肉丁翻炒，翻炒至猪肉丁变色后再加入葱花继续煸炒，炒出葱香味后加入一大勺的黄豆酱，炒出酱香味后再放入土豆、茄子和香菇，翻炒均匀后加入没过菜的水，盖上锅盖，大火烧开后继续炖5分钟。
黄豆酱是这道菜调味好吃的关键，加黄豆酱炖好的菜有着浓浓的酱香味，好吃又入味。
3.五分钟后打开锅调一下味道，加入一匙盐、一匙白糖，搅拌均匀后倒入花菜、胡萝卜和洋葱，再次搅拌均匀后继续盖上锅盖炖2分钟。
4.时间到了后关火，出锅前撒上适量的鸡精即可。
