第四步：锅里加入少许食用油，下入葱白、姜末，用小火熬香，然后放入肉丁小火翻炒；接着往锅中加入生抽、蚝油和少些的白糖调味，炒匀后放一旁备用。
第五步：把泡好粉丝切成小段，然后和鸡蛋碎、萝卜丝一起倒入装有肉末的锅中，再加入适量葱花、干辣椒、五香粉、热油，充分拌匀备用。
第六步：和面。310克的清水中加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，搅匀后分次加入600克面粉中；拌成絮状再下手揉面，然后把面团移到案板上充分搓揉均匀。
第七步：把面团分成两个小的面团，充分揉匀揉光滑后，直接在小的面团中间抠洞搓成条，切剂子；接着把剂子整好按扁，擀成中间厚一些，边缘薄一些的皮子。
