材料:
猪肉,榨菜一大包
做法:
1:猪肉洗净切成薄片,放入碗中,加入些许鸡精,半勺胡椒粉,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺生粉,1勺食用油,再把一包榨菜倒进去抓拌均匀腌制10分钟
2:锅里放水上锅蒸15分钟即可,出锅后撒上葱花
敲肉片食材:瘦肉一块,青红椒四个,金针菇一把,香菜一棵,生抽两勺,蚝油两勺,食用油适量,鸡精一勺,土豆淀粉一碗。
烹饪方法:
1:首先把青红椒清洗干净切成小段放入碗中,加入两勺蚝油,两勺生抽,一勺鸡精,淋入滚烫热油搅拌均匀,再放入香菜碎放一旁备用。
2:金针菇切去根部,再撕开用清水清洗干净控干水分备用。
3:瘦肉清洗干净切成薄片,裹上淀粉用擀面杖敲打成薄皮。
4:锅中倒入清水大火煮开,放入金针菇焯水3分钟,焯熟捞起放入碗中备用。
5:接着一片片放入瘦肉,焯一分钟左右即熟,捞起来放到金针菇上面。
6:淋入调好的酱汁,撒上香菜段点缀即可食用,香辣爽滑又开胃,而且超级下饭
辣椒炒肉食材:
四条腿猪的肉半斤、线椒3-5个、葱姜蒜和那几样基础调料
做法:
1.肉切片(未经冷冻的五花肉最好吃),线椒斜切小段,切好葱姜蒜;
2.起锅小火,先➕姜段、再➕葱花蒜片炒香,➕肉翻炒至肉变色、肥肉滋滋出油;
3.依次➕酱油、老抽、蚝油,翻炒上色➕线椒,大火炒出香味(有条件的这时候可➕勺郫县豆瓣酱,没条件的凑合吃吧!),➕味精加盐翻均匀出锅
红烧肉备料
五花肉切块,姜切片,葱切段(最好用小葱)冰糖,桂皮,八角
1:五花肉加姜片焯水去掉血沫,然后用清水冲洗干净,锅里刷油小火煸炒到表面金黄加入姜片冰糖桂皮八角
2:加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒一会加入葱段,然后倒入沸水没过猪肉,加盖焖炖40分钟收汁就好啦