排骨不化冻直接焯水,排骨没解冻直接用冷水焯水

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-25 22:40:09

3.准备洋葱半个,切成片放入电煲锅中抓散。大蒜几粒,从中间切开,再放入两个小米椒。然后把腌好的排骨放入锅中,浇上腌制排骨的原汁,再淋入适量香油。

整个过程不用加水,用精煮模式,把排骨蒸熟蒸入味。

排骨不化冻直接焯水,排骨没解冻直接用冷水焯水(13)

电煲锅跳停之后,把排骨取出,再撒上葱花就能上桌食用了。

三、【红烧排骨】

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1.准备排骨500克,剔开以后剁成均匀小块。

葱白一段斜刀切成片、生姜一块切成片,放入盆中,加入八角一粒、干辣椒一小把、几片香叶、一节桂皮备用。

再准备青椒一个切成滚刀块,红椒一个也切成块,洋葱半个切成片,把粘在一起的打散,一罐啤酒备用。

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2.盆内加入适量的清水,加入料酒10克,几片生姜放入排骨浸泡1个小时去腥。浸泡好后焯水,水烧开后打去锅中的浮沫,把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油,放入一把冰糖,炒糖色,颜色由浅黄色变成红棕色时,把控过水的排骨倒入锅中,颠锅翻炒给排骨上色。然后倒入准备好的香料,翻炒出料香,加入豆瓣酱10克炒出红油,豆腐乳一块炒散,倒入半罐啤酒去腥增鲜,沿锅边淋入清水,水量要没过排骨,转大火烧开。

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