平底锅中留油刚入蒜粒炒香
接着放入切碎的红椒粒翻炒
调入一勺黄豆酱拌炒
炕（煎）好的鱼块放入锅中翻炒
再调入头道酱油，上色又增味
干炒后焖2分钟左右即可出锅
厨房笔记:
1,糍粑鱼主要是以鱼肉为主，鱼肉要腌一腌，至少一周左右，时间的长短对于鱼肉的味道有影响
2，糍粑鱼的鱼肉以草鱼和鲤鱼为佳，肉质厚实
3，糍粑鱼的口感以干香鲜辣为主，不能吃辣的，辣椒可省
4，此道做法里加了黄豆酱，个人感觉入口更浓郁
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