4、锅烧热放油，下入瘦肉、红椒、少许葱段一起翻炒，炒至瘦肉变色，加盐、生抽调味，再加入清水烧开。
5、汤煮沸后放入姜末，接着放入金针菇，煮至金针菇变软，再把饺子皮撕成条分散放入汤中，煮三四分钟左中。
当然，如果有时间的话也可以用刀把饺子皮划条，也不是很麻烦，把饺子皮摆好，用刀直接在上面划几下就行了，这样看起来比较整齐。没时间就用手撕好了，凌乱也是一种自然美哈！
6、煮时用筷子稍拨散一下饺子皮，以防粘连，煮至饺子皮看起来有点透明了，基本是熟透了，撒上香葱即可出锅。
金针菇瘦肉汤是一款非常普通的家常汤，材料简单，制作方便，而且营养丰富，常吃金针菇能促进儿童智力发育，对抑制血脂升高，降低胆固醇也有很好的帮助作用。
早餐用这样的汤煮一碗饺子皮汤，不缺营养，好吃又不浪费，非常值得大家一试！
