面粉能制成的面食有很多，包子、馒头、蛋糕、油条、水饺、拉面、烧饼、煎饺、糖糕等，在众多美食小吃中，都有面粉的身影出现，尤其是包子、馒头发酵类的面食，很符合人体的营养需求，易消化易吸收，不会给肠胃造成负担，薄皮素馅大包子，韭菜、鸡蛋馅，猪肉大葱馅，小孩都能吃两个，北方在逢年过节的时候，还会包饺子庆团圆，寓意阖家美满，平平安安，有时候包完饺子，还会剩一些饺子皮，每次都把皮扔了实在浪费，于是改良了一种面食吃法，简单这么一做，皮脆馅香，上桌孩子抢着吃。
可以准一些蔬菜，按照饺子调馅的方式，用韭菜、白菜、韭黄调好，再把饺子皮涂抹一层食用油，擀发至透明状，包裹住馅料，少油煎熟，皮脆馅香，而且用料简单，按照这个方式，哪怕你是厨房新手，也能轻松学会，平常爱挑食的小朋友，看到也会爱吃，宝妈们可以试试，让孩子吃的更营养。
和面对于北方人来说简单，但对于南方人来说太考验技术了，这个方式比较简单，用剩下的饺子皮就可以，超市也有卖饺子皮的，不和面不揉面，烹饪方式简单，更重要的能增长厨艺，馅料可以随意调整，不过建议以素馅为主，素馅容易熟，煎出来的颜色也好看，肉馅熟的慢，稍有不注意会煎糊。
韭黄脆皮卷食材：饺子皮、韭黄、鸡蛋
调味：食盐、蚝油、十三香、芝麻香油
1、这是需要用到的主要食材，鸡蛋2个，饺子皮20张左右，韭黄一把，喜欢韭菜的也可以换成韭菜，或者其他蔬菜，灵活运用。
2、碗中打入2个鸡蛋，加入1克食盐，1克胡椒粉，胡椒粉能中和鸡蛋的腥味，用筷子充分搅拌均匀。
