老于就生活在海边，总有沾亲带故的虾贩。保存鲜虾这个问题在我们这边是不存在的，今天就把如何保存鲜虾的诀窍分享给大家！尤其需要注意的是大虾保鲜：直接扔冰箱是错的！虾贩教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性！下面就一起看看具体的步骤吧！
为什么说直接扔冰箱是错的？
如果买回来的是鲜活的鲜虾，直接丢入冰箱冷冻。如果仅仅是冰冻一天或者两天便拿出来吃，这样是可以的！但如果想要像标题那样，冻一年解冻后还和鲜虾一样，就不行了！
因为，直接冷冻鲜虾，短时间不影响口感和品质；如果长时间这样冷冻则会使虾中的水分流失，虾肉会变得粉粉的，吃起来的口感也是又老又柴！这就是为什么鲜虾直接扔冰箱是错的原因！
保存鲜虾的小诀窍
这可是今天刚拍的，虽然乱点，但真实！
想要保存好大虾，首先要做的就是预留出很多的空瓶子！就拿老于这边来说，由于鲜虾即将大量上市，所以，我们家现在把喝完的矿泉水瓶子都留着，这可是保存鲜虾最重要的道具！
瓶子准备好了以后，就可以去买虾了！买虾的时候要注意，除了挑出死虾外，切记不要用手去抓、去挑，否则就算当时虾是鲜活的，回家也会出现黑头的情况！虾离开水后可以存活很长的时间，所以，买到的活虾只要稍微扎住口，别让它蹦出来就可以！
