米糕营养价值及功效,米糕吃了对人体有什么好处

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-08 04:12:57

在20世纪80年代的低脂热潮期间,年糕是一种受欢迎的小吃 - 但你可能想知道你是否还应该吃它们。由膨化大米压制成蛋糕制成的米饼通常作为面包和薄脆饼*低卡路里替代品食用。虽然有口味的品种可供选择,但最基本的品种只有米饭,有时还有盐。可以预料,它们本身并没有多少味道。本文探讨了米饼的营养和健康影响。

米糕营养价值及功效,米糕吃了对人体有什么好处(1)

营养素含量低

米糕基本上是米饭和空气,因此不具有令人印象深刻的营养成分。一个由糙米制成的普通米糕提供(1):

卡路里:35

碳水化合物:7.3克

纤维:0.4克

蛋白:0.7克

脂肪:0.3克

烟酸:每日参考摄入量的4%

镁:每日参考摄入量的3%

磷:每日参考摄入量的3%

锰:每日参考摄入量的17%

它们还含有极少量的维生素E,核黄素,维生素B6,泛酸,铁,钾,锌,铜和硒(1)。它们的钠含量取决于它们是否被盐腌。此外,膨化大米的过程 - 如用于制作年糕 - 已被证明会降低大米的抗氧化剂含量(2))。请记住,这些营养成分仅适用于普通米糕。调味品中通常含有添加的糖和其他成分。总结米糕含有少量的必需维生素和矿物质。它们几乎不含脂肪,含有少量蛋白质或纤维。

米糕营养价值及功效,米糕吃了对人体有什么好处(2)

卡路里低

一个年糕(9克)含有35卡路里 - 主要来自碳水化合物(1)。大多数人吃米饼代替面包或饼干,两者都可以更高的卡路里。例如,一片(28克)全麦面包包含69卡路里。因此,有两个年糕更换的两片面包会为您节省68个卡路里(1,3)。然而,你也错过了3克纤维和各种营养素。此外,两片米饼仅提供约18克的食物,而两片面包则为2盎司(56克)。从本质上讲,卡路里差异可能是由于只吃少量食物。事实上,克,米饼的克数含有更多的热量 - 在56克份量中约为210 卡,而全麦面包则为138 卡路里。同样,28克的全麦饼干含有124卡路里。如果你与米饼的等效量来替换它们- 3个年糕,或27克-你将消耗105个卡路里-只有19卡路里储蓄(1,4)。你可能觉得自己吃得更多,因为米饼中的空气有助于让你感觉饱腹,但是换掉面包或饼*米饼所节省的热量很少 - 你可能会错过纤维和其他重要的食物营养成分。总结一份年糕的热量低于面包或薄脆饼干,但差别很小。事实上,克,米饼甚至可能有更多的卡路里。与全麦面包或薄脆饼干相比,它们的纤维和营养成分也较低。

米糕营养价值及功效,米糕吃了对人体有什么好处(3)

健康影响

米糕可能同时具有正面和负面的健康效果。

一些包含全谷物

米糕通常使用全麦糙米制成。全谷物含量高的饮食已被证明可以降低慢性病的风险。一项针对超过36万人的大型研究发现,那些食用最多全谷物的人 - 例如糙米 - 所有原因导致的死亡风险比使用最少的全谷物的人低17%(5)。此外,全谷物消费与2型糖尿病和肥胖的风险降低有关(6)。然而,并非所有市场上的年糕都使用全谷物,所以在标签上寻找“全麦糙米”以确保您购买正确的米饼。

大多数是无麸质的

仅由大米制成的米糕不含麸质。有些品种含有大麦,番茄或其他含谷蛋白的谷物,所以如果您患有乳糜泻或麸质不耐受,请务必仔细阅读标签。此外,米糕广泛可用,这使它们成为远离家乡的方便的无麸质选择。如果您发现自己最喜欢的无麸质产品,那么所有主流杂货店都会找到年糕。

可能会提高血糖

米糕营养价值及功效,米糕吃了对人体有什么好处(4)

米糕可能会升高你的血糖。血糖指数衡量食物提高血糖水平的速度。膨化米糕的血糖指数评分超过70 - 被认为是高血糖(7)。虽然有些报道声称年糕的血糖指数值可能高达91,但没有科学出版物支持这一数字。无论如何,它们主要是含有极少蛋白质和纤维的碳水化合物,以减缓这些碳水化合物对血糖的影响。自己吃米糕可能会使你的血糖飙升和胰岛素。为了减弱它们对血糖的影响,将它们与蛋白质(如肉,奶酪,鹰嘴豆泥或坚果黄油)混合,然后加入水果或蔬菜形式的纤维。总结年糕由全谷物制成,通常不含麸质。然而,当他们自己吃时,他们很可能会迅速提高你的血糖。

如何将它们添加到您的饮食中

米饼的热量低,纤维和蛋白质也很少。大多数卡路里来自碳水化合物(1)。将它们与蛋白质和纤维结合起来可以平衡它们对血糖的潜在影响。尝试搭配米糕:鹰嘴豆泥和切好的黄瓜和西红柿,奶油芝士,烟熏三文鱼和切好的黄瓜,花生酱和切片的香蕉,杏仁黄油和切好的草莓,鳄梨酱和切片的奶酪,切片的火鸡和西红柿,白豆传播和萝卜,金枪鱼沙拉和芹菜,捣碎的牛油果和一个鸡蛋,番茄,罗勒和马苏里拉,总结年糕中的大部分卡路里都来自碳水化合物。为了平衡它们对血糖的影响,将它们与蛋白质和纤维结合起来。

底线

米饼的热量可能低于面包,但纤维和其他重要营养成分也较低。普通的全麦糙米品种可能稍微更健康,但这种无麸质食物仍可能使你的血糖飙升。为了平衡这种效果,最好将米饼与蛋白质和纤维配对。米糕可能是一种常见的减肥食品,但如果你不喜欢它们,那么吃它们并没有什么好处。

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