说到牛肉，我们都喜欢吃。牛肉很耐嚼。此外，牛肉含有高蛋白，深受人们喜爱。每当农历新年来临，许多家庭总是在餐桌上吃牛肉。 炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
牛肉也有很多用途。通常，我们买熟牛肉。说到炖牛肉，我们的许多小朋友可能都流口水了。如果我们买一公斤新鲜牛肉来炖牛肉，我们能生产多少熟牛肉？煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。
小编带你看看炖牛肉是怎么做的，一般来说，炖牛肉要提前一天用盐水浸泡，以增加牛肉的味道。其次，他们自己制作盐水。盐水可能含有茴香、胡椒、姜、洋葱、十三种香料和其他香料。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。盐水煮沸后，把牛肉放进去。煮沸大约需要一个小时，在煮沸的过程中偶尔会搅拌牛肉。
