3、挂糊，就是下锅前在原料上加干淀粉（有时候也用是淀粉）和面粉，调制成流动的糊状，一般是很厚的一层，比如糖醋鲤鱼，在食物的表面形成较厚的淀粉层，油炸过程变得金黄酥脆，使菜肴呈现外焦里嫩的口感。一般用玉米淀粉和面粉调制。
面粉、淀粉和生粉到底有何区别？上浆、勾芡和挂糊应该怎么用？用错毁掉一锅菜，看完真涨知识，赶紧收藏哦！你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
什么叫生粉（生粉是什么原料做的）
阅读全文>>2022-10-26 02:48:18
生粉是什么原料做的（厨师说的生粉是什么粉）
阅读全文>>2022-10-26 03:05:21
内行人买面粉（金沙河和五得利哪个好）
阅读全文>>2022-10-26 03:03:29
马上停止吃这三种米面（冰箱冻玉米的危害）
阅读全文>>2022-10-26 02:53:05
自发粉与普通面粉有什么区别（买自发粉好还是普通面粉好）
阅读全文>>2022-10-26 03:04:29
各种生粉淀粉的区别（生粉和淀粉是一样的吗有什么区别）
阅读全文>>2022-10-26 03:10:58
用什么粉炸鱼最酥脆（炸鱼用什么粉最容易脆）
阅读全文>>2022-10-26 03:07:19
什么东西可以去甲醛最快最有效（小孩多大就不怕甲醛了）
阅读全文>>2022-10-26 02:56:53
新房子去甲醛最快最有效的方法（盐水去甲醛最快方法）
阅读全文>>2022-10-26 03:02:12
白醋除甲醛最好方法（白醋除甲醛的最佳方法）
阅读全文>>2022-10-26 02:52:19
