【第二步】：接下来在案板上撒一些干面，因为这个面团的含水量太大了，如果不准备多一点的面粉就粘手粘案板，面团松弛好了之后我们给它倒在案板上面，然后在面团的表面也撒些干面粉把它卷起来，这样面团的上下都有干面粉了，就能有效的防止粘连了，整理好之后给它抻长一些，抻成条形后从一头把它慢慢的卷起来，这样做的目的就是为了让后面的环节更好操作，尾部压在面团的底下，再把它反过来压扁，这时的面团就不会那么软了，但是还仍旧非常粘手，接下来用擀面杖来把它擀均匀，这样比用手直接去按就要好很多，能避免按压的薄厚不一致，现在擀面的时候不需要擀得太规则，只要给它擀宽擀薄就行了。
【第三步】：然后在面皮表面倒一些食用油，然后把它对折抹均匀，我们在做这种饼的时候，只有抹油后才能够突出层次，然后再撒少许食盐，再从底部给它卷上来，在卷的过程中面皮底部的干面粉刚好粘在油上，这样子就节省了撒干面粉的步骤，也恰好起到油酥的作用，在卷的时候一定要卷的松一些，不要按压得太紧了，然后再把它分成四个面剂，把每个面剂的两端都封严捏紧来，防止里面的食用油渗出来，全部包好之后顺手给它抻长，然后像拧毛巾一样左右扭一扭，朝相反方向给它扭上劲，再次压扁擀平，重复这个步骤把所有的面剂全部处理好。
【第四步】：接下来按照先后顺序把每个面剂擀成厚度约为三毫米左右的饼皮，擀的时候要注意手法，不要使劲的往下擀，而是往前平推，这样就能擀出来层次均匀薄厚一致，这次擀出来的饼拿在手上后两边都不会粘手，
【第五步】：电饼铛开大火预热，锅热了之后下入擀好的饼皮，刚开始烙的时候不需要放油，
