坑腩包括了贴着肋骨的筋膜，以及图中0037的肋间外肌/内肌，如果厚一点，估计也会带着脂肪和上部其它肌肉。
崩沙腩，是牛的横膈膜，筋膜连着少许的肉，肥瘦刚刚好。
横膈膜在腔内，也就是肋骨里面，两端连在肋骨，而不是整个贴着。而上面提到的坑腩，是在肋骨间和肋骨外面。
在下图，就是0012的部位。
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