冰岛多春鱼怎么做好吃,冻干多春鱼的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 07:09:49

小时候,家住海边,一到夏天,就和小伙伴们下水摸鱼,那时候天很蓝,水很清,鱼很多,我们一群小屁孩毫无捕鱼技术这一说,拿个破鱼网或者吃完的罐头瓶,再带点煮熟的土豆加点酱就可以将鱼捞上来,放在现在不说鱼都猴精猴精的吧,下水浅了,不没了脖子,哪能有鱼?更何况抓到鱼了。

那是一段难忘的捕鱼的快乐伴随了我的童年。

但是有一种鱼,小小的让人记不起它的模样,但它那饱满的鱼籽,鲜美的味道,相信同样存在在很多人的记忆中,你猜到了吗?它就是多春鱼。

很多人不知道多春鱼真正的名字其实叫“多膥鱼”,这个很难认识的字在广东是籽的意思,由于谐音加上字难辨识,日子一久,人们就更多的叫多春鱼了。

顾名思义多春鱼就是肚子又很多籽的鱼啦。

但是多春鱼为什么条条有那么多籽呢?

多春鱼,常见的种类应该是分属于日本北海道海域和加拿大等西洋海域,两者的区别在于雌雄大小不同,通常日本海域的多春雌性体态较为大,西洋海域则反之。由于日本国内对多春需求较大,所以柳叶鱼一般供给国内,我们常常吃到的都是加拿大,冰岛,挪威这些国家进口的。

其实不难发现几乎条条多春都是满籽,研究表明(又是那个烟台海中宝参博士王兵说的):多春小时候是男生,长大了是女生。由此,多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。变女的和男的交配,然后反之。为什么我们买的的每一条多春鱼都是*有籽的,参博士认为不是“全年产卵”,应该是在产卵期集中捕捞,然后大量存储。

在主要产出国,多春其实跟牛毛一样多,可以说是海中食物链最底层,通常做为其他海鱼的食物,海豹,鲸鱼,海鸟等都是他们主要“被”猎食对象,但并不妨碍它们依然产量那么高。

整个卵巢超过腹腔的一半,可以想象籽的数量极大,繁殖能力极强,春夏交替之际,便会交配产卵。当然这也极大的给我们人类提供丰富的食材。

其实吃多春鱼,更多的是吃籽,高体脂加满满的籽带给我们的绝对是感动味蕾级别的享受。

番外:

顺嘴说一下“希鲮鱼”。去过海鲜自助餐厅应该可以见到不少“希鲮鱼”但是要告诉大家真相它并不是一种鱼,而是一种加工品,是多春鱼籽和其他鱼肉压缩而成的,肉质没那么嫩,但是吃起来非常有层次感,个人很喜欢。

多春鱼可烧烤,可煎炸,吃起来非常鲜香,咬一口,便能体会到鱼籽在口中跳跃,还有用多春鱼鱼籽做的鱼籽酱呢~多春鱼的个头比较小,好吃的就是肚子里满满的鱼籽,所以清洗的时候一定要注意不要把肚子洗破,煎烤之后,趁热吃最好了。

最后就用《深夜食堂》中黄磊的“炸多春鱼”结束本文吧!

深夜食堂第31集黄磊做了一道新菜,炸多春鱼。肉质特别嫩滑,表面金黄,有股淡淡的蛋香,鱼骨已经炸酥。多春鱼的营养价值非常高,肚子里满满地都是鱼籽。当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感非常奇妙。

深夜食堂里喜欢吃多春鱼的女人叫马玲玲,是一个舞者,每次只要单身了他就喜欢跑黄磊的店点上一份儿多春鱼,她们取了一个好听的名字,叫喜相逢,要两个一起吃,就能遇上对的人。

炸多春鱼怎么做?下面跟大家介绍黄磊的做法!

用料:多春鱼,盐,料酒,油,面包糠,鸡蛋,生粉。

做法:

多春鱼先用盐和料酒腌制起来

鸡蛋磕碗里,用筷子打散。

腌制好的多春鱼先粘上一层生粉。

然后放入蛋液里粘上蛋液。

最后裹上一层面包糠。

锅内烧油,油7成热的时候放入鱼。

炸到鱼金黄酥脆捞出。

炸好的多春鱼如果再复炸一遍更加好,能使鱼身更加酥脆,复炸第二遍能逼出之前吸收的多余油质,口感也不油腻。如果不提前放盐腌制,后面炸好了以后也可以撒点椒盐,也很不错。

吃的时候还可以再蘸上一点番茄酱,很不错的一道小吃,多春鱼的骨头是可以吃的,它不像我们平常吃的鱼骨头硬硬的,多春鱼的骨头是软的,所以吃的时候不用吐刺,小朋友也能吃。

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