技巧总结
1、蒸馒头用普通面粉即可,也就是中筋面粉,高筋适合面包、披萨,低筋适合蛋糕、饼干,各有各的用途。
2、冷藏发酵的过程中,要用保鲜膜封装严实,冷藏温度在2-7度之间,太冷太热都不太好。
3、无论用什么方式发面,制成的面食,一定要记得二次醒面,这是很重要的一步,可避免面团收缩塌陷。
禁止抄袭,我是小食味,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
1、蒸馒头用普通面粉即可,也就是中筋面粉,高筋适合面包、披萨,低筋适合蛋糕、饼干,各有各的用途。
2、冷藏发酵的过程中,要用保鲜膜封装严实,冷藏温度在2-7度之间,太冷太热都不太好。
3、无论用什么方式发面,制成的面食,一定要记得二次醒面,这是很重要的一步,可避免面团收缩塌陷。
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