再准备点猪肉馅，这是平时炒菜用剩下的一些边角料剁的肉馅，肥肉多瘦肉少，因为这个肉馅太肥了，热锅凉油把肉馅炒一下，炒出多余的油脂。
炒到肉馅变色时，加一点料酒，盐，花椒，酱油和蚝油调味，然后把切好的香菇丁倒里炒熟，再把蒸好的糯米饭倒里炒散，最后把胡萝卜，青豆、葱花放里炒匀就可以出锅了，然后盛出来放凉备用。
接下来我门再来和面，在一斤面粉里加4克酵母，3克糖，一勺猪油，用300克温水和面，加猪油能让蒸出来的包子表皮油亮有光泽，搅成面絮后揉成面团。
盖上盖子醒5分钟，因为刚和好的面揉不光滑，醒一会再揉很轻松就能揉光滑了。
