4、苹果的切法
苹果在水果拼盘中，红色的外皮给作品增加了无限可能，一般切成片，依次排开，做成各种造型，如图。需要提示的是：苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。
火龙果可以切成丁、切成锯齿状、挖成球、切成片摆成花朵造型等。
1、不同的容器有不同的摆法，根据容器形状，摆放要求切成不同的形状。
2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好切好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，最好最后切。
3、要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。
60款水果拼盘鉴赏1、绿草悠悠小狗嬉戏：主材：猕猴桃、火龙果；树干直接用猕猴桃的外皮修剪出形状，绿色的猕猴桃做的绿色的草地、绿苔，树冠，火龙果雕刻成小狗的样子，郁郁葱葱的大树底下，绿草悠悠，两只小狗在下面嬉戏。
2、双囍鸳鸯成双对：适合婚礼，结婚纪念日，用西瓜皮雕刻成2只鸳鸯，中间一个囍字，其他水果映衬，在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝。
