古早味蛋糕可以说是很多人的挚爱，它的口感很松软，不会噎，吃起来湿润柔软，蛋味十足。下面，给大家分享古早味蛋糕的配方和做法。
一、原材料
准备：玉米油40g、黄油30g、低筋面粉100g、细砂糖80g、牛奶80g、冷鸡蛋6个、2g香精
二、做法
1、油混合，用微波炉加热两分钟，倒入过筛好的低筋面粉划Z字拌均匀。
2、加入牛奶划Z字拌均匀，加入蛋黄划Z字拌均匀。
3、蛋白分三次加糖打发成湿性发泡，同时烤箱150度预热十分钟。
4、混合蛋白霜和蛋黄糊，倒入9寸方形烤盘（24cmx24cmx8cm），震几下消除气泡。
5、烤盘底下垫湿毛巾，烤箱中下层，上下火150度烤一个小时，如果表面上色不好就再加10分钟。
6、放凉揭开油纸切块享用即可。
注意事项：如果是想做6寸圆形模具的古早味蛋糕，就将上面的原材料减半即可，做法一样。鸡蛋一定要冷鸡蛋，蛋白霜的稳定性会比较好。
古早味蛋糕的做法其实还是很简单的，主要就是烫面这个步骤，大家快去试试吧！老规矩，看完文章记得收藏加关注哟。
