丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
入冬后,煮茶之事颇为流行。
煮茶的诗句不少人都会倒背如流。
红泥小火炉…
寒夜客来茶当酒…
香泉一合乳,煎作连珠沸。时看蟹目溅,乍见鱼鳞起。声疑松带雨,饽恐生烟翠。尚把沥中山,必无千日醉。
……
这些诗句翻译过来,意境超美。
让麻花再翻译一遍:冬天到了不煮茶,你就out了!
良辰好景,恨得随手拿起身边的茶,扔到壶里煮一通。
如果煮茶只是随波逐流,那劝您还是三思,否则味蕾将要遭受绝空前后的刺激,简直不忍多想!
比如,你手边鲜爽的绿茶,就不适合煮着喝。这要是扔到壶里煮一煮,茶多酚举身赴清池,你的味蕾啊,可要遭大罪了,还是自找的,无法令人疼惜。
煮茶这事,还是挑剔些。
煮岩茶也不例外。
一茶友私信:“肉桂冲泡过后,能煮着喝吗?”
行,当然行,为什么不行?
只不过要茶好喝,需有一些条件限定。
什么样的肉桂,能煮着喝?
脑袋里登时就冒出一个条件——品质好。
“品质好”这三个字,简直就是万能的!
品质好的岩茶,色香味俱全,泡着喝,香气与滋味无可挑剔。
要香气,有,它还能变出花样来。
肉桂有桂皮香,这再自然不过。品质好的肉桂,除了桂皮香外,还会有花香、果香让你惊喜,时不时冒出头来,在你的味蕾里掀起一番风暴。
要滋味,有,肉桂还不单调。
你以为肉桂只会耍香气大刀,没有内涵?
此言差矣!
前有牛栏坑肉桂,后有金交椅肉桂、马头岩老树肉桂、九龙窠肉桂,它们身体力行告诉你一句话:肉桂我,不仅仅是有香气的名号,汤水醇厚度,可不会逊色于水仙。
喝过这样的肉桂,方知水仙茶的醇厚地位,岌岌可危。
若说香气是皮囊,汤水是才华。那肉桂可以说是才貌双全。
是以,买到一款品质好的肉桂,怎么会不试一试煮着喝?说不定能解锁更多的风味。
说品质好,课题太大。我们罗列出具体细节。
适合煮着喝的肉桂,需满足两个基本条件。