大虾一直都深受百姓的喜爱，也是餐桌上的美味佳肴，可以不分季节的食用。除了味道鲜美之外，它的营养也很丰富，富含蛋白质，脂肪以及钙等各种微量元素，尤其是补钙的功效，这是大家有目共睹的。它的烹饪方法也比较简单，最简单的还是白灼，突出了粤菜清淡的手法。
其实就是用滚烫的水或者汤，直接将虾烫熟，这就叫做“灼”，在北方又被叫做水煮虾。做法是相当的简单，对厨艺几乎是没有要求，全程都没有难点，几分钟就能完成。虾肉吃起来鲜嫩而不老，还有一些弹牙，好吃极了。
我们小时候吃的虾都是野生的，不像现在，养殖的虾比较多，也更大。其实虾自古也是人间美味，苏轼《画鱼歌》——“龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠”。隔三岔五可以煮上一次，剥一个吃一个，好吃得停不下来。作为吃货的我来说，一个人就能吃下一大盘，实在太爽了。
菜品：白灼虾
配料：大虾，酱油，葱，料酒，植物油，姜，蒜等
烹饪步骤：
1、先要将需要的原材料全部买好，主要就是大虾，尽量是选择新鲜的虾，这样味道更加鲜美。还需要一些简单的配料，总之参考配料表就行了。
