2、买回来的大虾要处理一下，将虾线挑出来，用牙签来操作，这样会省事很多，连着虾须也是一起剪掉，然后洗干净备用。要是用的冷冻虾，需要提前拿出来解冻。
3、接着就是水煮了，锅里放入适量的水，直接大火将水煮开。等到锅里的水煮沸以后，继续煮一分钟，这样才将大虾直接倒进去，放入姜片可以去腥，还可以加一点盐，加了盐以后，煮出来的虾肉口感更加Q弹好吃。
4、在煮虾的时候可以稍微的搅动，这样虾可以受热均匀，煮出来的口感和味道也会更好。
5、继续地煮到锅里汤汁沸腾，虾也是完全煮熟了，煮到这个程度就可以了。其实虾也不要煮太久，不然口感会变老。
