等待的时间，我们准备一个白萝卜，切成一半，然后用刮刀刮去外皮。此时的白萝卜辛辣味特别重，是因为它含有天然的芥子油，而辛辣味又主要集中在皮里面，所以我们要去皮。萝卜的两天芥子油含量最高，所以头尾最好也要切除。去皮后，用刀切成4条，再改刀切成滚刀块，大小和羊肉差不多就可以了。全部切完后，放入一个碗中备用。
接下来，我们将白萝卜块焯水，水开后焯水一分钟就可以了，以便去掉异味，因为白萝卜所含的芥子油，遇热就会分解挥发。如果是冬天经过打霜的白萝卜，就不必焯水了。
没一会儿，第二个40分钟时间到了，我们打开砂锅看一下，是不是特别香呢。
这个时候羊肉已经煮烂了。我们倒入全部白萝卜，就可以调味了。调味品非常的简单，按您的口味加入一点盐，其它任何调味品都不要加了，再次盖上盖子焖煮10分钟，就完成了。
好了，我们把羊肉汤添出来，生姜大葱以及香料撇去不要，最后撒上点香菜或者小葱，就可以开吃了。
这样做出的羊肉软嫩香甜，入口绵柔，非常好吃。萝卜吸收了羊肉的香味，清甜爽口。想要喝汤的话，可以在自己的小碗中加入一点白胡椒粉，再倒入鲜美的羊肉汤，喝上一口，真是特别惬意。
