入了秋,天气渐渐转凉。能够暖人心的,无非是一碗热汤,一句知心话。汤里的热气带出鲜香,钻进了心窝里。喝上一口,热汤从喉咙滑进胃里,整个身心都舒缓下来。今天就教大家做一道清炖羊肉,羊肉本身鲜味十足,蛋白质和维生素含量丰富,用这个方法炖出来的羊肉汤,汤汁浓白,肉质酥烂,不需要其他的调味料,只要加一点食盐,就能鲜掉牙。
【清炖羊肉】
需要准备的食材:羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞
具体做法步骤如下:
1.将买回来的羊肉清洗干净切小块,表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。
2.洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里,然后倒入适量的冷水,水量以没过羊肉为准,接着往锅中加入切好的姜片和适量的料酒,生姜和料酒都可以很好地去腥,最后开大火焯水。
3.准备配料,先将一小把党参切成三厘米长的小段,再取一小把红枣洗净,然后准备一小把细葱,将其洗净后,先将葱叶切成葱花,葱白不切,放在一边备用。再来几根香菜和半块生姜,香菜切成小段,生姜切片。