做沙琪玛没有麦芽糖用什么代替,做沙琪玛不用麦芽糖行不行

将A所有的原料混合和面

2.把面絮揉成面团至无干面。

面絮揉成面团

3.揉好的面团整理成型后盖上盖子或敷上保鲜膜，保持水分以免流失表皮变硬，可放在室温20～30度发酵，也可以选用烤箱发酵模式发酵或用锅将水烧至40度左右（微微烫手），然后放在蒸帘上盖上锅盖，一般1小时醒发。

把面团揉光

4.时间到了已经醒发到一倍大的面团，取出开始制作。

醒发好的面团

5.排空气泡用擀面杖像擀面条一样把面团擀成厚度为5毫米左右的大饼。