3、这是揉完的面团状态图
4、2、将面团稍作整理，在温度为25度湿度为75%的环境里密封进行基础发酵，至2倍大 需要注意的是，面温不同发酵时间也不同，面温偏高则发酵时间缩短，偏低则反之
5、3、取出面团，称重（约928克），根据自己的模具和整形方式平均分割面团，揉圆后在温度25度湿度70的环境里，密封醒发20分钟 . 4、取一个面团，轻拍扁，略擀长后三折，但不卷起，逐个完成后密封醒发10分钟
6、5、取三折的面团，擀长（擀面杖从中间往上推再往下推），卷起，逐个完成后入模 . 6、在温度为35-36度湿度为75%的环境下，进行最终发酵，发酵至距离模具边缘约1公分进行烘烤 .
