一款简单的炼乳吐司,有着浓郁的奶香、柔软细腻的组织,用手撕开牵丝不断,非常有弹性,而且越嚼越香。喜欢的朋友跟我一起来试试。
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。
炼乳吐司
准备材料:糖45克,盐6克,蛋液54克,牛奶232克,炼乳98克,黄油40克,金像高粉500克,耐高糖酵母5克
工具:面包机1台,450克土司模1个(197×106×110mm),长条吐司模1个(270×65×65mm)
开始制作:
1 面团打至完全阶段,收圆入盆,进行发酵。发酵完毕,取出,排气,分切成3个160克/个和6个80克/个的面团,滚圆,覆盖,中间发酵20分钟。
2 先取过160克面团,擀开成长方形。