筷子作为中国人的日常饮食工具，也是病菌的最佳载体。细菌对不同材质的筷子有不同的附着能力，所以选择合适的筷子非常重要。同时，随着社会的发展，出现了很多种类的金属筷子、彩漆筷子、陶瓷筷子、银筷子，三聚氰胺、塑料材质的化学筷子。
竹筷是我们用得最多的筷子，但是竹筷也有一个最“致命”的缺点，就是容易发霉！因为是木头做的，密度大，容易吸水，水渍留在筷子里，久而久之会发霉，产生霉菌。
我们洗掉的永远是表面的污渍和食物留下的油污。其实筷子里还有很多细菌根本没洗过。时间长了，更容易滋生细菌。
因此，专家建议，如果使用竹筷，至少需要每三个月更换一次。这样一来，麻烦不说，一年的支出就大了。不仅如此，专家研究发现，木质筷子使用10天后就已经含有大量细菌，尤其是不共用筷子的家庭，很容易感染幽门螺旋杆菌。
不要小看木筷子上的细菌。很多时候，莫名其妙的拉肚子、拉肚子、腹痛，都是筷子上的细菌造成的，而我们却傻傻的以为自己只是吃了不新鲜的食物。
木质筷子不生长黄曲霉，但如果平时、清洗不当，筷子容易开裂，留下食物残渣，时间长了导致发霉，从而滋生黄曲霉素。一百度的开水*不死黄曲霉毒素。
