奇异果、香草，椰子和苋菜甘薯-慕尼黑Atelier餐厅-主厨Jan Hartwig
这道奇异果、香草，椰子和苋菜甘薯由厨师Jan Hartwig烹制而成。看似各部分食材组成呈散乱状态，实则有几何规律可循，中间的齿轮状酱汁犹如连接各个食材“小岛”的通道。将点、线、面，有序的组合在餐盘中。
9
线条：充满韵律之感
几何学上的线条讲究长度和方向，摆盘时，可用食材、器皿、酱汁等形成线条造型，注意其宽窄粗细。视觉上，线条呈近粗远细的距离感，即透视效果。线的轮廓有直线和曲线之分。直线有安静、利落之感，曲线有自由流动，或速度或柔美之感。同时可以很清晰地展示菜肴的全部细节。
宁静而交错的直线：
新鲜和发酵的蔬菜，凉拌卷心菜–纽约Betony餐厅-行政总厨Bryce Shuman
美国米其林一星餐厅Betony的这道凉拌菜肴，用极简的几何线条构成雕塑般的视效。将4种蔬菜切成粗细一致的细条状，摆放时将细条的一头搭在另一细条的中间部分，这样便于层次增加后的稳定性，旋转式的倾斜组合，也使结构更加稳固，犹如鸟巢造型，直线清晰生动。行政总厨Bryce Shuman 认为“摆盘就像创建一个美景。一道完整的菜肴并不代表堆积过多的食材，而要简洁大方。”
方向感强烈的45°倾斜直线：
绯红虾，“泰式”胡萝卜、香葱、青椒和菠萝-慕尼黑Atelier餐厅-主厨Jan Hartwig
利用主原料食材绯红虾自身的线条造型，将辅料堆放在上方，并呈斜线摆放在餐盘中，能加强整体的方向感，搭配胡萝卜蘸酱，简约大气，又醒目突出，适用于原料略多，但追求简洁的摆盘效果。
优雅的弧线：
肋排-圣塞巴斯蒂安Amelia餐厅-主厨Paulo Airaudo
牛骨的弧形条状与肋排的方形呈现出一种不规则的对比美。Amelia餐厅位于西班牙圣塞巴斯蒂安中心的布恩牧师大教堂内，是一家现代化的餐厅，供品尝式菜单。由传奇的罗卡兄弟Joan，Jordi和Josep监制，菜单提供两种口味：一种是现代的加泰罗尼亚菜肴，另一种是El Celler de Can Roca餐厅的经典菜肴。
画作般的流动线条：
